今天小编给大家推荐三道菜，既简单好操作，还国民性极高，不论是好咸甜口还是香辣口，亦或是喜欢吃辣炒/酱炒小海鲜，它们都适合！

       糖醋排骨有很多版本，这次和姐妹们分享的是百试百灵的【懒人版糖醋排骨】，做法超级简单，新手也能做出堪比餐厅级美味！

糖醋排骨

做法:

1、准备猪小排500克、料酒1汤勺、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片、葱花少许。

2、猪小排冼净，晾干水份备用。

3、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

4、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

5、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

6、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

7、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

8、最后装盘，撒葱花。

       四川回锅肉可以算作是最为传统的一道川菜。用这个做法，我们可以在家里自己做出正宗的回锅肉。

四川回锅肉

做法:

1、准备郫县红油豆瓣酱1/2大匙、400克连皮五花猪肉、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、料酒、1大匙、生抽1大匙。

2、连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟。

3、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

4、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

5、加入一勺半红油豆瓣酱。

6、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可不放生抽，不然会太咸）。

7、投入青蒜白及红，青椒，翻炒至断生即可。

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

       蚬子比较受季节限制，最主要是要鲜和干净，不然容易吃坏肚子。爱吃辣的可以加一点郫县豆瓣酱炝锅，不能吃辣就用黄酱炒，一样很鲜！

酱炒蚬子

做法:

1、准备蚬子一斤、蒜半头、姜3片、香菜1根、小葱少许、生抽2大勺、料酒（啤酒）1大勺、盐一勺、蚝油1勺、糖1小勺、北京黄酱（甜面酱）一勺、鱼露1勺、白胡椒粉少许。

2、蚬子在家冲洗干净后，烧一锅水，先把蚬子略炒，然后放进去，不需要等水开，看看基本壳子打开就可以了。

3、姜片蒜片还有小葱段炝锅。

4、香菜切小段转盘点缀，炒的时候放一点提香。

5、把所有调味料放入碗中调成酱汁。

6、准备一点淀粉水用于勾芡收汁。

7、少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，然后把葱姜蒜放进去，不要火太大。

8、一勺黄酱放进去炝锅，然后倒入调好的酱汁。

9、等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜炒太久。

10、出锅时放入小葱和香菜，一盘美味的酱炒蚬子就做好了。

       谁都抵抗不了这三道菜的美味，赶快学起来试试看吧！

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