大年三十团聚夜，我们餐桌少不了鱼，这道孔雀开屏鱼送给大家，祝大家年年有鱼。

孔雀开屏鱼

食材：鲈鱼，草鱼，鳊鱼都能够，火腿1根，生姜一大块，青红椒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，葱2根，料酒适量，生抽适量

做法：

1将鱼的头尾去掉，切成2边。取一边，中间脊背切断，肚皮不破

2.将切好的鱼跟鱼头一同用用姜、盐、蒸鱼豉油，生抽，料酒腌10分钟

3.火腿（没有的话能够用胡萝卜替代）跟姜片切成菱形，青红椒切小圈，姜切丝，葱切葱花

4.将切好的鱼略微斜扭一点放好，火腿跟姜片插线两块鱼肉空隙中间，鱼头摆中间，鱼尾拍鱼头两侧。上锅蒸8分钟

5.蒸熟后，在鱼肉上摆上青红辣椒，生姜丝跟葱花摆鱼头位置，烧热油浇一圈

这道孔雀开屏鱼就做好，简单易做，营养又美味，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友过年夜时在家入手下厨做给家人吃吧。

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