视力：随着年龄增加会逐渐衰退，有此人出现白内障，一般会认为是身体机能衰老引起的。其实视力减退与体内维生素缺乏是有关的。

视力减退的原因:长期受紫外线照射。晶状体细胞其中的脂类、蛋白质等成分就会受到损伤。受损伤的蛋白质聚积，就会逐渐从透明变混浊，形成白内障，损伤视力。另一种情况是缺乏维生素。晶状体内有高浓度的抗氧化剂维生素C和维生素E，晶状体受损伤的蛋白质越多，起到保护作用的蛋白酶类和抗氧化剂越少，晶状体就越容易出现白内障.

我们可以用饮食来阻止视力减退：叶黄素、玉米黄素可以阻止白内障的发生。菠菜、西兰花中叶黄素和玉米黄素的含量最高，番红素在熟西红柿中含量最高。

我们可以多吃西红柿和深绿色的蔬菜，深绿色蔬菜和水果是我们摄取叶黄素和玉米黄素的主要来源。补充营养不能使已经丧失的视力恢复，但能帮助中期和晚期的患者保持剩余的视力。