我们每天都会吃盐，口味比较重的还吃得不少，有人说：吃多了盐多喝两口水不就行了，呃…并不是这么简单呢！有时喝完一口水就发现，脸……肿了。盐（钠）吃得越多，人体内潴留的水分就越多。这种妨碍细胞正常代谢的情况一旦出现，水肿就一点都不奇怪了。要特别强调的是，不仅会变丑，还会变傻，还有更惨的……

       近日，权威杂志《自然·神经科学》(NatureNeuroscience)发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究，称高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。

       据了解，该研究中使用含有4％或8％盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食物喂食小鼠，结果显示实验组小鼠大脑皮层的血流量下降28％，在迷宫测试中，实验组小鼠方向感较对照组小鼠差了很多，在筑巢方面表现也很迟钝。

       此项试验最终证明：高盐饮食会影响大脑健康，进而引发认知功能缺陷。盐吃多了真会让人变傻吗？真的！

       湖北省中西医结合医院神经内科主任医师郭珍立表示：如果口味偏重，人体盐分摄入过多，确实会间接影响大脑认知功能。如果每日摄入盐分超过1500毫克，就会大大增加高血压等疾病的风险。

       而高血压可以导致心脏病、慢性肾衰竭等多种疾病，还可能造成心脑动脉粥样硬化，引起脑部供血不足甚至中风，从而引起大脑认知水平的下降。

       饮食结构是影响身体健康的重要的因素，低盐低脂的饮食习惯能够降低心脑血管疾病的发生，从而改善因为大脑供血不足对认知水平下降。

       郭珍立提醒，中老年人每日减少盐的摄入量有助于维持血压稳定，对心血管和大脑的健康都有益处；适量运动也有助于保持良好的血液循环功能和大脑的活跃状态。

      还有这五个坏处，现在知道还不算晚！

       升高血压：相信大多数人都知道这一点。无论是动物实验还是流行病学调查都发现，长期高盐（钠）饮食容易引起高血压，而血压高了，冠心病、中风等心脑血管疾病都可能跟着来。居民膳食指南推荐每天吃盐不超过6克，但是目前我国人均盐的摄入量超过推荐的50%还多，是名副其实的「高盐大国」，也肯定是「高血压大国」。在这种情况下，你说要不要少吃点盐呢？

       引发胃癌：早在上个世纪90年代，欧洲的科研人员就发现高盐饮食的人群胃癌发生率高。后来的一系列流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。翻译过来就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。所以，越是坚持少盐、低盐的饮食，越有利于预防胃癌。

       损失钙质：盐就是氯化钠，盐吃多了，钠摄入就过多，这时人体会努力通过尿来排出钠，保持体内元素平衡。排尿的同时钙质会流失一部分，如果你总是吃很多盐，那么尿里钙的流失就会更多。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。所以，在某种程度上来说，少吃盐真的等于多补钙！

       减少营养：炒蔬菜时如果早放盐，蔬菜会「腌」出水，失去了细胞结构的保护直接接触高温，让水溶性维生素损失得更多（比如维生素C）。另外，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的良好来源，这些元素有利于控制血压和强健骨骼。如果蔬菜做得很咸，钠摄入量增加，就抵消了蔬菜的一些营养，得不偿失啊。

       伤肾：前面说过，盐吃多了之后，多余的钠要经肾脏排出，所以多吃盐其实也在某种程度上加重了肾脏负担。在肾脏出问题之前，为什么总要用高盐饮食来挑战它的工作能力呢？给肾脏多一些关怀吧。

       看看《中国居民膳食指南（2016）》就知道，营养专家推荐成年人每天吃的盐少于6克。6克盐有多少？大概就是把一个啤酒盖填平那么多。想少吃盐，不仅是菜要少放盐，鸡精、豆豉、蚝油、咸味酱之类的调料也要少放，因为它们也含有不少的钠。

       啥？你不做饭？那也有办法点外卖时，记得备注「少油少盐」。还要注意一些零食里的隐形盐，能少吃就少吃一点吧