进入冬季，也意味着进入一个寒冷的季节。在中医理论中，人的阳气在这个季节也要潜藏于内。因此人们更注重在冬季进行食补。

很多地方都开始降温，早晚温差较大，抵抗力差的人群，如老年人、婴幼儿以及身体较为虚弱的人们就要注意了，应控制好饮食，尽可能多吃提高免疫力的食物。

那么冬季养生要注重哪方面的饮食呢？直接上菜谱，看完就能上手，还不来学~

山药排骨玉米粥

山药含有大量的淀粉糖化酶，补脾养胃好消化；同时含有润滑、滋润的成分，能有效清肺、止咳嗽；山药属于高钾低钠的食物，对控制血压很有效。

原料

大米60g，排骨200g，甜玉米100g，山药100g，南姜2片，香葱2g，盐2g，香油2ml，水800ml

做法

1、将排骨剁成小段，冷水中火下南姜和排骨，煮出浮沫后捞出，洗净备用。

2、将山药去皮、洗净，玉米洗净，分别切小块，香葱切成葱花备用。

3、将大米洗净后放入砂锅中加水煮沸，加各种辅料转中小火煮30分钟。

4、关火，闷10分钟后加盐拌匀，撒上葱花即可。

羊排萝卜汤

《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

原料

羊排500g，青萝卜100g，胡萝卜100g，白萝卜100g，白胡椒粒10粒，陈皮3g，姜20g，盐5g

做法

1、青萝卜、胡萝卜、白萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，姜切片备用。

2、羊排洗净，切大块备用。

3、锅中倒水，冷水加入羊排，煮开后撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。

4、洗净的锅中放羊排，再重新放入羊排3倍量的水，加入白胡椒粒、陈皮、姜片，大火烧开，改中火煲1小时，之后再加入青萝卜、胡萝卜、白萝卜块，再煲30分钟，加盐调味即可。

鲜虾豆腐三明治

大量临床研究表明，每天只要至少摄取 25 克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病。豆制品中含有丰富的蛋白质等。适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的人群。

原料

北豆腐500g，虾仁200g，鸡蛋2枚，葱8g，姜8g，橄榄油15ml，香油3ml，盐5g，干淀粉10g，鸡汤150ml

做法

1、葱、姜切末。蛋清、蛋黄分离备用。虾仁用刀背拍碎、剁成虾蓉，加入2g盐和蛋清顺时针搅匀至有韧性。

2、北豆腐切成厚度均匀的长方片，取一片豆腐，在上面抹虾蓉，然后再把另一片豆腐盖在虾蓉上，做成三明治状，再将豆腐三明治裹上干淀粉，表面蘸上已打散的蛋黄。

3、平底锅倒入橄榄油，将豆腐三明治放入锅中，中火将两面煎成金黄色后加入鸡汤、3g盐、葱、姜末调味，然后转小火盖锅盖焖6—8分钟左右收汁。出锅前淋香油即可。

香菇糯米饭

香菇富含各种天然维生素，吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素，并促进机体新陈代谢，有延缓衰老的作用，同时香菇还有通便治便秘的作用。

原料

糯米400克，猪里脊肉100克，鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟。

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散。

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味。

5、最后放入糯米炒匀即可。

冬季是很多疾病复发的一个季节，比如流感、支气管哮喘、慢性支气管哮喘、麻疹等疾病，选用适合的食谱进行调理，对这些疾病的预防有很大的辅助作用。

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