进入二伏天，要多吃面。这里有10碗面，有荤有素，爽滑劲道，简单又方便。每天换着吃，全家老少都喜欢。

【第一碗：葱油拌面】 食材：鸡蛋面、猪油、香葱、生姜、酱油、芝麻油、盐

1.猪油烧热，放入香葱、生姜烧香，然后酱油、芝麻油煮沸，把葱和生姜捞出，葱油就做好了。

2.清水煮沸，放入面条、加点盐，把馒头煮熟，煮好的面条捞出，过冷水，沥干水。

3.把面条装入碗里，撒上香葱、倒入葱油，拌均即可食用。

【第二碗：牛肉面】 食材：面条、牛肉、油、盐、生抽、生姜、料酒、香菜

1.牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；

2.清水煮沸，放入面条煮五成熟，捞出装入熬好的牛肉汤碗里。

3.热锅，放油、生姜，倒入牛肉、生抽、盐，爆炒至熟；

4.炒好的牛肉放在浓汤面上，撒上香菜，即是香喷喷的牛肉面；

【第三碗：青瓜凉拌面】 食材：挂面、青瓜、芝麻油、橄榄油、豆瓣酱、酱油、盐、香葱

1.清水煮沸，放入挂面、加盐煮熟；捞出，过冷水；沥干水，加入橄榄油拌均；

2.青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎；把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、拌均即可；

【第四碗：凉拌鸡丝面】 食材：鸡胸肉、面条、生抽、红辣椒、生姜、盐、白酒、胡椒、八角、陈皮、白芝麻、香葱、麻油

1.清水、白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐、鸡胸肉放入锅里煮熟，捞出沥干水；把鸡胸肉手撕好，放白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；

2.清水煮沸，放入面条煮熟；捞出面条，过冷水；

3.面条沥干水，装入大汤碗中；把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；

【第五碗：番茄鸡蛋面】 食材：挂面、鸡蛋、西红柿、香葱、花生油、盐、白砂糖、生粉

1.清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水；

2.热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用；

3. 西红柿去皮，切粒，番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉，煮至浓稠；

4.加入挂面，把炒的鸡蛋也加入，放盐、香葱。

【第六碗：鸡胸肉面】 食材：面条、鸡胸肉、甜豆、油、花椒油、盐、香葱、生姜、生抽

1.鸡胸肉洗净，切丝，放盐、油、生抽、生姜拌均，甜豆洗净沥干水；

2清水煮沸，放入面条煮六成熟捞出，沥干水；

3.热锅，倒油，煸炒鸡胸肉和甜豆至熟；

4.高汤煮沸，倒入煮好的面条，再次煮沸；加入炒的甜豆、鸡胸肉、香葱、盐、花椒油拌均起锅；

【第七碗：香辣肉末拌面】食材：面条、猪瘦肉、大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽

1.猪瘦肉洗净，剁成粒粒，热锅，倒油，把剁碎的猪瘦肉大火爆炒，放入所有调料炒香出锅。

2.清水煮沸，放入面条煮九成熟，捞出，过冷水。

3.装入大碗里，加入炒好的香辣肉末酱，搅拌均匀即可。

【第八碗：炸酱面】 食材：面条、五花肉、胡萝卜、青瓜、洋葱、豆芽、香菜、辣椒、花生油、芝麻油、盐、生抽、花椒油、陈醋

1.五花肉洗净，剁碎，放盐、油、生抽拌均，热锅，爆炒六成熟，改为中小火，加入芝麻油、辣椒、生抽、花椒油，把肉末炒至酥香入味，出锅装好。

2.胡萝卜去皮洗净切丝；青瓜洗净切丝；洋葱洗净切丝，豆芽、香菜分别洗净沥干水。

3.清水煮沸，放入面条，煮九成熟，捞出，过冷水，沥干。

4.胡萝卜、豆芽、洋葱、分别放入锅里汆烫熟，沥干水装好。所以食材都好了，面条放入炸酱、拌均食用。

【第九碗：咸鸭汤面】食材：面条、咸鸭汤、生菜

1.清水煮沸，放入面条煮六成熟捞出；

2.锅洗好之后，倒入咸鸭汤，煮沸，放入六成熟面条、生菜煮熟，即可。

【第十碗：什锦炒面】食材：面条、胡萝卜、豆芽、洋葱、香菜、盐、油、生抽、芝麻油

1.胡萝卜去皮洗净切丝、洋葱去外层，洗净切丝、豆芽洗净沥干水，香菜洗净沥干水。

2.清水煮沸，面条煮是七成熟，捞出，过冷水，沥干水放油拌。

3.热锅，倒油，放入切好的洋葱、胡萝卜，的豆芽，一起煸炒出香味。

4.加入面条，改为大火，用筷子把面条松弛，翻炒；放入生抽、芝麻油、盐、炒均即可。

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