很多食物，在做起来的时候总是太容易碎了，让人操碎了心。想要豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥......厨房这些小窍门，你可一定收藏好了~想要鱼不腥

1、洗鱼加盐洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。

2、鱼泡酒炸鱼前，可以先放点白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

3、加红酒鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。

4、牙膏白酒洗手切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

鱼豆腐不碎

1、豆腐泡盐水豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

2、豆腐用盐水焯一下煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3、豆腐盒背面划长缝装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

4、豆腐泡开水下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除祛除异味，使豆腐更加香甜。

豆腐水饺粘连

1、和面加鸡蛋和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2、煮水饺加盐煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。

3、煮水饺加盐或葱煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

饺子米饭煮软糯

1、米和水的比例要得当通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。

2、适当加点醋500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。

3、加点油在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4、加点盐可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

米饭面条泡不糊

1、面条加油煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

2、面条加盐煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

面条莲藕不易黑

1、莲藕泡盐醋在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。

2、莲藕加醋烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。



莲藕鸡蛋更鲜嫩

1、鸡蛋冷水先浸泡煮鸡蛋时，你最怕什么？我最怕煮破小窍门：凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

2、鸡蛋加醋煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开

3、炒鸡蛋加白醋鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。

4、煎蛋加冷水等待蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。鸡蛋