一·、紫薯燕麦司康

所需食材：

紫薯200克，中筋粉150克，燕麦50克，泡打粉4克，盐2克，糖或者蜂蜜15克，黄油25克，牛奶40毫升，鸡蛋1个，肉桂粉1茶匙

具体步骤：

①紫薯放蒸锅蒸熟，去皮，加点牛奶捣成泥（牛奶量根据紫薯的干湿决定）。

②面粉燕麦泡打粉盐糖混合，加入冷黄油块，用刮板切割黄油和面粉使之混合，待黄油颗粒变小，面粉呈乳黄色的状态，有点像粗玉米粉即可。

③加入牛奶，鸡蛋，肉桂粉，若手温太高，用刮刀板辅助，切拌揉成面团的形状，不需要出筋膜，成团即可。

④面团一分为二，分别擀圆，中间加入紫薯泥，边缘压紧。放入冰箱冷藏20分钟定型。

⑤切六块，刷蛋液，撒点芝麻。

⑥烤箱190度预热，放入中层烤18分钟即可。

二、龙利鱼牛油果燕麦披萨

所需食材：

燕麦片40克，龙利鱼块100克，鸡蛋2个蛋清，一个蛋黄，牛油果泥50克，盐适量，橄榄油适量

具体步骤：

①半个牛油果去皮去核捣成泥，将鸡蛋打散，加入牛油果泥和燕麦，混合均匀。

②准备模具，我用的是6寸的活底模具，在模具底部和周围用厨房纸巾擦一点橄榄油，方便脱模，然后将混合液倒入模具中。

③前一天晚上就将龙利鱼切块腌制，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。早上拿出来直接将龙利鱼块放在②的混合物上，均匀铺开。

④再加入少许橄榄油在表面，用油刷刷均匀。

⑤烤箱上下管180°预热，入烤箱30分钟。

⑥开吃！表皮的生燕麦会有脆脆的口感，而里面则是糯糯香香的，想要高颜值的可以在上面装饰无糖酸奶和水果，搭配起来更棒哦！

三、玉米坚果燕麦烤蛋奶

所需食材：

燕麦50克，鸡蛋1个，牛奶200毫升，熟玉米粒一把约40克，每日坚果一包

具体步骤：

①燕麦，鸡蛋，牛奶，玉米粒，混合均匀。

②倒入烤碗。

③撒上一包每日坚果。

④烤箱190度预热好，入烤箱烤25-27分钟即可。

**玉米粒和每日坚果的果干增加甜味，刚刚好。