蘑菇豆腐：1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，统统为三，玉兰片切成细丝3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

烂糊白菜：1.起首，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜好吃粉丝的也能够加一点3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，持续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，悄悄搅和，起锅装碗即成

咸蛋茄子：1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。假如怕油就蒸熟，也很好吃2.锅中加油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱

酸辣土豆丝：1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽利。炒前捞出，沥干水分2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝3. 炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，加干辣椒炒香，再加青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

手撕香菇根：1.冲洗洁净香菇根，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干2.取香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路扯开成小条3.先撒盐，颠匀；然后加生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀4.最后加色拉油和一点点香菜碎拌匀5.取一个能够进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部放开铺匀6.将盘放入微波炉，大火4分钟左右即可取出。

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