提起食物过敏，大部分人脑海里最经典的一幕，是梁朝伟在《东成西就》里那张“香肠嘴”。其实，这只是食物过敏症状中的“小喽啰”。严重的食物过敏能借助急性哮喘、喉头水肿和过敏性休克，短时间内置人于死地。

食物过敏的“八大金刚”

食物过敏致敏原主要为食物中的各种蛋白质。因此理论上，任何食物都可能成为过敏原。常见的食物过敏原有近200种，牛奶、鸡蛋、花生、坚果、贝类、鱼类、大豆、小麦等8种食物，诱发了90%以上的食物过敏。

但真正要找到让你过敏的那种食物，并非易事。

食物过敏，因国而异

美剧《生活大爆炸里》，Howard对花生过敏，让人印象深刻。的确，花生、坚果、鱼和贝类，是欧美最常见的致敏食物。在日韩，荞麦和小麦则是过敏性休克的常见食物诱因。而在新加坡，“江湖大佬”的地位则由“燕窝”拔得头筹。中国地大物博、各地饮食习惯迥异，很多中国特色食物可能引起严重过敏反应：炸昆虫(蚕蛹、蝗虫、金蝉)、菊花茶、部分野菜、牛蛙、甲鱼和部分中药等。

食物过敏，因人而异